¿Quién resiste un verano sin probar una sopa verde fría de manzana, menta y aguacate? Además de deliciosa, esta refrescante crema combina ingredientes frescos y saludables para crear un festín de sabores que deleitará tu paladar. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de texturas y aromas en cada cucharada!.
Ingredientes:
- 2 manzanas verdes, peladas y sin corazón
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1 pepino, pelado y sin semillas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la sopa verde
- En primer lugar, lava y corta las manzanas y el aguacate en trozos grandes y colócalos en una licuadora o procesadora de alimentos.
- A continuación, añade el caldo de verduras, las hojas de menta, el pepino pelado, el diente de ajo y el jugo de limón a la licuadora.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos pequeños sin triturar.
- Una vez que la sopa esté lista, sazónala con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores.
- Transfiere la sopa a un recipiente hermético y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
- Antes de servir, asegúrate de revolver la sopa para ver que todos los ingredientes estén bien incorporados. Dale un toque más creativo decorarando con hojas de menta fresca o rodajas de pepino.
- Ya para finalizar, sirve la sopa verde fría en cuencos individuales y acompáñala con crujientes picatostes o galletas saladas. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa refrescante!
¿De dónde surge la crema verde fría?
La sopa verde fría de manzana, menta y aguacate combina elementos de la gastronomía mediterránea y tropical. Como muchas otras sopas y cremas frías, surgió de la necesidad humana de encontrar alternativas refrescantes durante los días calurosos del verano.
Lo más destacado de su sabor es la experiencia que representa para los sentidos, donde se mezclan el ácido y dulce de las manzanas con la textura cremosa del aguacate y el fresco sabor de la menta.
Pero, también los ingrediente de esta crema aportan importantes nutrientes. Por ejemplo, según la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), los aguacates son fuente de nutrientes como el magnesio y las vitaminas C, E y B6, (AESAN, consultado 2023).
La manzana, por su parte, siendo uno de los frutos de mayor consumo en España (Statista, 2021), es una rica fuente de antioxidantes y vitaminas del grupo B y vitamina C (Alí et al, 2020).
Prepárala para sorprender a tus invitados o simplemente disfrútala como una comida ligera y deliciosa. Y, si además deseas acompañar la sorpresa con un buen vino, no te pierdas esta lectura sobre el vino de vino de Priorat.
No te arrepentirás de probar esta exquisita sopa verde fría. Pruébala y, no lo olvides, déjanos tus comentarios o sugerencias.
Bibliografía
4 English muffins, split and toasted
8 large eggs
200g smoked salmon slices
2 avocados, sliced
1 tablespoon white vinegar
Fresh dill for garnish
For the Hollandaise Sauce:
3 large egg yolks
1 tablespoon lemon juice
1/2 cup unsalted butter, melted
Salt and cayenne pepper to taste
- EFSA. 2010. Tablas de composición de alimentos, Moreiras y col. 2013. (AGUACATE). gob.es. (Consultado 05/11/2023). https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/aguacate_tcm30-103002.pdf
- Ali, SA, Awad, SM, Said, AM, Mahgoub, S., Taha, H. y Ahmed, NM (2020). Diseño, síntesis, modelado molecular y evaluación biológica de nuevos derivados de 3-(2-naftil)-1-fenil-1H-pirazol como potentes antioxidantes e inhibidores de la 15-lipoxigenasa . Revista de inhibición enzimática y química medicinal , 35 ( 1 ), 847–863. 10.1080/14756366.2020.1742116 [ Artículo gratuito de PMC ]
Una receta increíble, muy sana y fácil de cocinar 👩🍳