Fabulosa Fabada Asturiana ¡prepárala hoy mismo!

¿Te encanta la comida española? Entonces, seguro que has oído hablar de la fabulosa fabada asturiana. Este plato es una de las delicias gastronómicas más populares en Asturias y en toda España. ¿Quieres preparar este plato en casa? ¡Sigue leyendo y descubre nuestra receta!.

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La fabulosa fabada asturiana: ¡una delicia en tu mesa!

La fabada asturiana es un plato típico de la región de Asturias, ubicada al norte de España. Su nombre se debe a que se emplea judías de la variedad «fabas» en su preparación. Y ¿lo de «fabulosa»?, ¡ese apodo se lo hemos dado en Ricolísimo!

Su origen se remonta a los siglos XVIII y XIX, cuando los agricultores y ganaderos de Asturias lo preparaban para alimentarse durante las duras jornadas de trabajo en el campo.

Con el tiempo, la Fabada Asturiana se ha convertido en un plato icónico y se ha ganado el reconocimiento (las fabes asturianas tienen denominación de origen); y el amor de los comensales tanto a nivel nacional como internacional.

¡Sigue nuestra receta y disfruta de un plato asturiano irresistible!

Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

500 gramos de alubias blancas (faba asturiana)
1 o 2 chorizos
1 morcilla
200 gramos de panceta
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo

Preparación:

Primero que nada, lava las alubias blancas y ponlas en remojo durante la noche anterior (por lo menos ocho horas).
Pasado este tiempo, enjuaga muy bien las alubias y colócalas en una olla grande junto con el laurel, la cebolla y un poco de aceite de oliva. Agrega suficiente agua a la olla para cubrir los granos y colócalos al fuego medio.
En este punto, es importante romper tres veces el hervor con suficiente agua fría. Así, lograrás que los granos se ablanden bien.
A continuación, agrega a la olla el chorizo, la morcilla y la panceta y deja todo cocinar por tres horas, controlando que no se seque.
Mientras se cocinan, en una sartén aparte, coloca un poco de aceite y fríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo y sazona.
Agrega las verduras a la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos más.
Una vez cocinada, debes dejar que la mezcla repose para que se espese más. Si llega al punto de enfriarse, recuerda recalentarla bien antes de servir.

Esta fabulosa fabada asturiana hecha en casa se sirve siempre caliente en plato hondo. Si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un plato típico de la gastronomía española, la fabada es una gran elección.

Unos tips para que tengas ¡buen provecho!

La fabada asturiana se suele servir como plato principal en las celebraciones y fiestas. Además de ser muy nutritiva, es una comida completa, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono y grasas. Por esta razón es muy popular en el invierno, ya que es un plato caliente y reconfortante ideal para combatir el frío.

Por eso la hemos llamado fabulosa fabada asturiana, ¡no te pierdas la oportunidad de saborear uno de los platos más populares de la cultura española!

Si deseas aprender a cocinar otros platos típicos asturianos, te recomendamos nuestras recetas de queso Cabrales y la de tarta de manzana asturiana. Sumérgete en los sabores auténticos de la gastronomía asturiana tradicional.

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Bibliografía: