Las Cañas Zamoranas son un exquisito dulce tradicional de la ciudad de Zamora, ubicada en la hermosa región de Castilla y León. Estas deliciosas cañas son famosas por su el contraste de texturas crujiente y cremosa que destaca en el paladar. ¿Se puede esperar más de un postre?, es por eso que te presento la receta para hacer unas cañas deliciosas.
Prepárate para sorprender a tus invitados con un postre auténtico y, de paso, apréndete su historia, los dejarás con la boca abierta.
Ingredientes para preparar cañas de zamora
Hoy en día, encontrarás estas delicias en panaderías y pastelerías de Zamora [1] (y en otras ciudades); pero, siempre, nuestros maestros pasteleros continuará honrando la tradición y compartiendo su amor por este dulce único.
Sin más, descubre su receta a continuación pero, (alerta de spoiler), ten presente que es una receta laboriosa. Sin embargo, el resultado es espectacular y las cañas zamoranas son el broche perfecto de cualquier evento.
- Para la masa de las cañas:
- 250 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Ten a mano moldes o tubos de metal para hacer las cañitas.
- Para el relleno:
- 250 ml de crema pastelera (puedes encontrarla en la sección de repostería de tu supermercado o prepararla en casa)
- Para decorar:
- Azúcar glas (opcional)
Preparación paso a paso de cañas zamoranas
- En primer lugar, tamizaremos la harina añadiendo pizca de sal y mezclando bien ambos.
- En una olla pequeña, procedemos a calentar el agua, el vino blanco y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Seguidamente, vertimos la mezcla líquida sobre la harina tamizada y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- A continuación, cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.
- Es un buen momento para precalentar el horno a 200 °C (390 °F).
- Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción en forma de rectángulo muy fino.
- Enrolla cada rectángulo de masa alrededor de un molde cilíndrico, como un tubo de metal o bambú, asegurándote de sellar bien los extremos.
- Coloca las cañas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.
- Hornea las cañas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las cañas del horno y déjalas enfriar completamente antes de desmoldar.
- Una vez que las cañas estén frías, retira los moldes con cuidado.
- Rellena las cañas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera o una cuchara pequeña.
- Opcionalmente, espolvorea azúcar glas sobre las cañas para decorar y darles un toque de dulzura adicional.
- ¡Las Cañas Zamoranas están listas para ser disfrutadas!
¿Cómo se comen estas deliciosas cañas?
Sirve las cañas de Zamora como postre o dulce, siempre acompañadas de un café o té. Te aseguro que estos dulces tradicionales españoles serán un verdadero éxito en cualquier ocasión especial.
Dificultad
Media
Tiempo de Preparación
2 horas
Tiempo de Cocción
30 Min.
Tiempo Total
2:30 Hrs.
Porciones
8
Cañas zamoranas, una tentación
Las Cañas Zamoranas tienen una historia que se remonta a muchos siglos atrás. Esta receta se originó en los conventos de Zamora, donde las monjas elaboraban estos dulces para ocasiones especiales. Con el tiempo, las Cañas Zamoranas se volvieron tan populares que se convirtieron en un símbolo gastronómico de la ciudad y un atractivo para los visitantes.
¿Tienes una técnica para preparar las cañas que es la caña?, ¡déjanos tus comentarios o sugerencias!
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Fuentes:
