Hojaldre de calabacín, queso manchego y piñones.

¿Existe una masa más versátil que el hojaldre? Además de deliciosa, se presta para una amplia variedad de rellenos dulces o salados que siempre nos sorprenden. Por esta razón, te invito a conocer una combinación de sabores irresistibles: hojaldre de calabacín tierno con queso manchego y piñones.

Descubre cómo crear este exquisito hojaldre que deleitará a tus invitados (y a ti) en cualquier ocasión. ¡Vamos a ello!

¿Cómo obtener un hojaldre dorado y crujiente?

El hojaldre es un tipo de masa originaria de la cocina árabe que ha sido adoptada y adaptada en muchas culturas culinarias alrededor del mundo. Para hacerlo, se emplea una técnica de laminado, la cual crea capas finas y aireadas que luego se «deshacen» en la boca.

Esta técnica se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos y, en esta receta, se combina, con ingredientes auténticamente españoles para brindar un toque especial y mediterráneo a esta delicia.

Ingredientes para preparar un hojaldre doradito

Necesitarás:

Preparación paso a paso del hojaldre con queso

1. Antes que nada, precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
2. Seguidamente, lava y corta el calabacín en rodajas finas. Si lo deseas, primero puedes pelar el calabacín antes de cortarlo pero, no lo recomiendo, ya que pierde textura.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las rodajas de calabacín hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
4. A continuación, tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados y fragantes. Remuévelos constantemente para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva.
5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, desenrolla la lámina de hojaldre y extiéndela con cuidado.
6. Espolvorea la mitad del queso rallado sobre la lámina de hojaldre, dejando un borde de aproximadamente 2 centímetros sin relleno.
7. Coloca las rodajas de calabacín sobre el queso, distribuyéndolas de manera uniforme.
8. Espolvorea el resto del queso rallado sobre el calabacín y esparce los piñones tostados.
9. Ya para finalizar, dobla el borde libre de la masa de hojaldre sobre el relleno, sellando los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
10. Una vez que tengas tu rollo, colócalo en una bandeja para horno forrada con papel de hornear y pincela la superficie del hojaldre con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
11. Hornea el rollo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
12. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarlo en porciones.
13. Sirve el hojaldre de calabacín como entrante, aperitivo o acompañamiento.
14. Puedes combinarlo con una ensalada fresca y un buen vino.

¡Disfruta de este hojaldre dorado y crujiente con su combinación de sabores mediterráneos y texturas irresistibles! ¿Te ha gustado?, déjanos tus comentarios o sugerencias.

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Fuentes y bibliografía:

Wikipedia: queso manchego